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 Ricette
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| Pane senza glutine (per celiaci) |
01/10/2004 - Questa ricetta è dedicata a chi è allergico al glutine, ovvero presenta un'intolleranza alla sostanza derivante dal contatto con l'acqua (durante l'impasto) delle proteine presenti normalmente nella farina di frumento, di orzo e di segale.
Questa intolleranza è detta celiachia.
PerchÈ privarsi del piacere di mangiare il paneù
Informazioni alimentari: per i celiachi sono in vendita farine dietetiche prive di glutine (aproteici) basate su miscele di fecola di mais, riso o patate.
Il minor apporto proteico è compensato notevolmente dal vantaggio di potersi cibare del pane (o di biscotti) anche da chi è affetto da questa patologia.
Ingredienti (per una pezzatura di 750. di pane):500 gr. di Miscela di farina senza glutine
450 gr. di acqua
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
3/4 di bustina di lievito
Programma BASIS Doratura crosta DUNKEL
A fine programma aggiungere 45 minuti di cottura supplementare utilizzando l'apposito tasto o impostando il Programma Personale. |
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